從雙酚A到塑化劑，直接用來盛食品的塑料餐具不斷被檢出有害物質，加快了消費者將其更新為玻璃或陶瓷制品的步伐。玻璃奶瓶眼下在同類制品中占據主流，保鮮盒則迎來“棄塑從玻”的更新潮。
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然而，規避已知安全隱患的同時，新的安全隱患又在產生。玻璃制品，尤其是餐具，十多年后卷土重來，材質與技術已發生巨大變化，可很多消費者對其了解還停留在十多年前;如今廚房電器技術先進，可很多人并不熟悉玻璃保鮮盒在材質特性及使用方法上，怎樣與冰箱、微波爐、烤箱相配合。
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有調查顯示，十來年前，塑料制成的保鮮盒叩響家庭大門，使其普及率至今已達90%以上，成為不可或缺的日用品。而這兩年，人們對盛放食物的容器安全性要求提高，令玻璃制成的保鮮盒大熱。
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記者近日在市場觀察到，玻璃保鮮盒的銷售與選購都熱過塑料保鮮盒。在北京家樂福中關村店及美廉美學清路店，記者看到，保鮮盒貨架上，玻璃材質的已能占到三分之一強。盡管玻璃保鮮盒的價格能達塑料保鮮盒四倍，但意欲選擇玻璃保鮮盒的顧客占到七成。記者在美廉美學清路店的保鮮盒貨架上看到，一個容量1L的玻璃保鮮盒價格40—70元不等，而這樣的價線能買到六件套的塑料保鮮盒。在記者觀察的半小時里，有七名顧客來此選看，其中五名顧客直奔玻璃保鮮盒而去。
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在北京海淀區的金五星及盛宏達小商品市場里，很多銷售塑料日用制品的商戶內也有玻璃保鮮盒在銷售，而且成為店鋪里唯一的玻璃類制品。盛宏達市場內的一位店主告訴記者，他們開始銷售玻璃保鮮盒是因為前來尋問的顧客太多，“玻璃的比塑料的貴多了，可走得很好。”店主說。
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記者發現，目前市場上銷售的玻璃保鮮盒主要有鋼化玻璃和耐熱玻璃兩種材質，同等容量的耐熱玻璃保鮮盒比鋼化玻璃保鮮盒平均貴十多元錢。
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“這玻璃盒怎么這么貴呀!”在美廉美的貨架前，一對老夫婦選擇了很久，老先生對記者說，他家好幾年前就用樂扣的產品了，當時花了不少錢覺得挺時尚，可如今聽說這么大牌的產品也不保險，因而考慮換用玻璃的。“家里的保鮮盒用了好幾年了，也該換換了。”老婦人補充說到。但面對高價，二人難以下手，商量了半天，最終選了一款便宜的價格40來元的產品。記者對老先生講，這款產品與較貴的產品不同之處在于，是鋼化玻璃的，而耐熱玻璃的雖然貴些但更耐高溫。老先生自信地反駁說：“玻璃的都比塑料的耐高溫，品牌不同才會價格不同。塑料的牌子不同價格差得就很多嘛。”
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而另有一對小夫妻在選購時發生了爭議，妻子執意選40來元的，而丈夫堅持買70來元的。記者在一旁聽到，結果是丈夫獲勝，將原計劃買兩個縮減為買一個70來元，他的理由是“進口的比國產的強”，兩人的商討一點也沒涉及到材質選擇。
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耐熱玻璃更適合做餐具
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那么，耐熱玻璃與鋼化玻璃有何不同?為什么兩者價格差異大?哪種更適合做餐具?
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中國烹飪協會副秘書長邊疆說，近年來，隨著耐熱玻璃制品生產技術的不斷成熟和廣泛應用，耐熱玻璃制品大量地進入了賓館、飯店及普通百姓的生活中，從而加速了行業的蓬勃發展。與此同時，很少有人去關注玻璃餐具的具體材質。
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據中國日用玻璃協會副秘書長趙萬幫介紹，耐熱玻璃是一種承受急冷急熱引起的熱沖擊能力強(熱膨脹系數小)，使用溫度高(應變溫度和軟化溫度高)的玻璃，也稱硬質玻璃。
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耐熱玻璃的主要性質是耐熱沖擊性，可在550℃高溫環境下正常使用，此外還具有較高的表面硬度，可以防止刮痕;其密度比普通鈉鈣硅玻璃低12%左右;除了具有良好的抗酸抗堿性，它還具有相當好的抗水解性，比鈉鈣硅玻璃高兩個等級，不會由于潮濕空氣中的水分子作用而引起裂紋擴張。
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而鋼化玻璃是鈉鈣玻璃成形后，通過風冷、離子交換等方法，使機械強度和熱沖擊強度提高的強化玻璃，根據耐熱玻璃的定義可以判斷，鋼化玻璃本質上不屬于耐熱玻璃。在鋼化玻璃的國家標準(GB15763.2)附錄A中，有這樣一段說明：“由于玻璃中存在著微小的硫化鎳結石，在熱處理后一部分結石隨著時間會發生晶態變化，體積增大，在玻璃內部引發微裂紋，從而可能導致鋼化玻璃自爆。”
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“鋼化玻璃有3‰的自爆率。”中國建材檢驗認證中心主任石新勇說。3‰的自爆率意味著每1000塊玻璃里，可能有3塊會自爆。而且，自爆可發生在工廠庫房中及出廠后的若干年之內，針對鋼化玻璃自爆，專家稱目前還沒有十分完善的解決方案。
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通過查詢，記者發現，國家標準《耐熱玻璃器具的安全與衛生要求》(GB17762-1999)中指出，“本標準的產品是直接盛裝食品和飲料并且加熱的玻璃器具，因此對于安全與衛生要求較嚴格”、“相比之下，耐熱玻璃的成本、價格比鋼化玻璃要高很多”。
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所以，用耐熱玻璃制的餐具和炊具，才是真正意義上的耐熱玻璃餐具。
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在國內外都有鋼化玻璃器皿在微波爐中使用時自爆的報道，因此業內專家不建議消費者選購鋼化玻璃器皿放入微波爐或烤箱中使用。
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玻璃難以“耐熱鋼化”或“鋼化耐熱”

不少消費者青睞用玻璃保鮮盒盛放食物，是看中它用于微波加熱時能避免塑料制品潛藏的危害。但記者發現，由于對玻璃制品缺乏了解，不少消費者陷入了使用誤區，不分材質將玻璃餐具放到微波爐中加熱，給自身帶來了安全風險。同時，市場上還常見標有“鋼化耐熱玻璃”或“耐熱鋼化玻璃”字樣的玻璃保鮮盒，有混淆視聽之嫌。
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記者了解到，中國消費者協會去年就曾發布了一份名為《鋼化玻璃器皿具有自爆風險耐熱玻璃器皿安全系數高》的警示，該警示指出“大部分消費者知道普通玻璃不能用于高溫加熱(烤箱、微波爐)的使用環境，但很多消費者并不了解鋼化玻璃和耐熱玻璃的區別，誤將鋼化玻璃容器用作了烹飪用途，以至造成了鋼化玻璃器皿爆裂后傷人的事件。”
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該警示稱，目前，“國內市場上不存所謂在耐熱鋼化玻璃產品或者是鋼化耐熱玻璃產品”，“鋼化玻璃是由普通鈉鈣玻璃經鋼化處理而提高抗機械沖擊性能的改進性產品，其耐熱沖擊性提高有限。”
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記者亦向玻璃制造廠商了解，發現對于能夠同時做耐熱兼鋼化類的玻璃日用品的企業寥寥，廠商或表示只能做物理鋼化玻璃，或只可做耐熱玻璃。山東某玻璃公司一位不愿具名的負責人則向記者直言，其公司有“鋼化處理”設備，并可以加工耐熱性較高的“鋼化玻璃”器皿，但這類器皿在微波爐或烤箱里使用兩三次可能沒問題，多次使用就不敢保證是安全的。為避免影響公司聲譽，該公司會拒絕提出加工“耐熱鋼化玻璃”要求的客戶。
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耐熱玻璃標識有待推廣
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如何鑒別鋼化玻璃、耐熱玻璃?業內人士坦言，即便專業人士也很難識別，非得從爆裂的痕跡看，鋼化玻璃自爆后呈粉碎性的小顆粒狀，而耐熱玻璃不是。
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那么，普通消費者更是無法從外觀上分辨玻璃餐具的具體材質了，而市場上一些產品確實存在標示不清的情況。
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據介紹，日本是玻璃器皿管理最好的國家之一。當地學校也發生過鋼化玻璃自爆，碎片飛到兒童眼球上的事故。此后，日本就開始著手準備“玻璃器皿品質標記法”——耐熱玻璃和鋼化玻璃分別明示，不允許生產全面物理鋼化器皿。為避免誤將鋼化玻璃放入微波爐，除了微波爐說明書上有相應提示外，鋼化玻璃產品上也標注了“易飛散，使用時請注意”的字樣。不僅如此，日本玻璃工業協會還通過實施耐熱玻璃認證制度，給這些產品提供耐熱玻璃認證商標，消費者可以據此輕松識別和選購。
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據了解，為方便消費者識別，規范玻璃行業的生產行為，中國日用玻璃協會參照借鑒國外的成功做法，將在我國實施加貼耐熱玻璃制品標識，目前已經制定出相關管理辦法，后續工作將陸續展開。